The Château Farm is the heart of our farm-to-table restaurant and provides produce for The Little Castle and guests who stay at Château de la Coutere. Set in the valley and bordered by the River Save, The Château Farm wraps around the château and provides much of the food served from our kitchen.
This close connection between farm and restaurant allows us to cook with the seasons, reduce food miles, and serve food that is fresh, traceable, and thoughtfully produced.
Our Farm is a mixed species, regenerative farm, managed with a focus on soil health, animal welfare, and long-term sustainability. We work with natural systems rather than against them, aiming to improve the land year after year. Our farm is home to a range of animals, including: Jersey cows, Tarrasconnaise sheep, heritage breed chickens, Muscovy ducks and farm rabbits. Each animal plays a role in the wider farm system, contributing to healthy soil and balanced land management.
Vegetable growing is central to what we do. Much of the produce used in the restaurant is grown on the farm using sustainable methods.
Our growing spaces include: Five polytunnels producing salads and summer crops, a productive potager supplying everyday kitchen staples, field beds for seasonal vegetables throughout the year, a small crop area for animal feed and hay, our old orchard (currently undergoing restoration), and a dedicated herb garden for fresh culinary herbs supplying both the kitchen and bar. In essence, what’s ready to harvest shapes the menu — not the other way around.
Having the farm just outside the kitchen door means we can harvest at the right moment and use ingredients at their best. Our menus change with availability, reflecting what’s growing well in the fields and gardens at any given time.
The result is food that is simple, seasonal, and honest — cooked with care and without unnecessary complexity.
Farming and cooking side by side allows us to:
It’s a practical approach, grounded in everyday farming and good cooking — and it’s at the core of what we do at Château de la Coutere.
For further information on how we use sustainable practices at Chateau de la Coutere.
Juste à côté de l’entrée et du bar du château, vous trouverez notre petite salle de pub, nichée à côté de la minuscule chapelle du château. Entièrement rénovée, cette salle constitue la partie la plus ancienne du bâtiment et présente le mur en pierre d’origine qui se dressait ici bien avant la construction du château lui-même, il y a des centaines d’années.
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Pendant les mois plus frais, lorsque nous avons tous envie de plats plus consistants, les dimanches au Château de la Coutère seront consacrés au déjeuner dominical traditionnel. Le « Sunday Roast », né au Royaume-Uni, est aujourd’hui célèbre dans le monde entier.
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Situé juste à l’entrée principale du château, vous trouverez le bar du Petit Château. La carte du bar propose une vaste sélection de boissons, notamment vins et champagnes, bières pression locales et bières en bouteille, cidres, boissons de marque et bien sûr des boissons sans alcool.
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De mai à septembre, selon la météo, vous êtes invités à profiter de boissons et de repas dans le jardin du pub du château. Avec des places assises dans le jardin clos de la chapelle, sur la terrasse et à l’avant du château, il y a tout l’espace nécessaire pour se détendre et dîner en plein air au Petit Château Pub.
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